กินเจแบบคลีน ๆ ทำได้รับรองปีนี้ไม่มีอ้วน !

กินเจยังไงไม่ให้อ้วน หลายคนอยากอิ่มบุญแต่กลัวอ้วน เอาเป็นว่ากินเจปีนี้ลองกินเจแบบคลีน ๆ ทิ้งห่างความอ้วนกัน

          เทศกาลกินเจหลายปีผ่านไปแบบเนื้อ นม ไข่ แน่น ๆ ปีนี้เลยนึกอยากจะลองกินเจให้ครบ 10 วัน แต่แหม...กระแสที่บอกว่ากินเจแล้วจะอ้วนขึ้นก็หนาหูจังเลย 

          เอ้า ! อย่าไปหูเบาให้เสียจังหวะสร้างบุญกุศล เพราะหากตอนนี้คุณอยากกินเจแต่กลัวอ้วน และยังเป็นคนที่กินคลีนมาก่อนหน้านี้ นี่คือวิธีกินเจแบบคลีน ๆ ที่เราอยากให้ลองทำตาม

 ลดแป้ง เน้นผัก
          อาหารเจไม่ได้มีแค่แป้งหรือโปรตีนเกษตรเท่านั้น แต่ยังมีผักนานาชนิด มีพืชตระกูลถั่ว เห็ด ธัญพืช ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต โฮลเกรน โฮลวีท เป็นทางเลือกเพื่อสุขภาพช่วงเทศกาลกินเจอีกด้วย 

          ฉะนั้นแทนที่จะเน้นกินอาหารเจประเภทแป้งขัดขาว หรือเน้นกินแป้งหนัก ๆ  ก็หันมาเน้นกินอาหารเจประเภทผัก โดยควรจะกินผักให้ครบทั้ง 5 สี ทั้งสีเขียว, เหลือง, ขาว, แดง และดำ 

          นอกจากนี้ควรกินอาหารตระกูลถั่ว หรือผลิตภัณฑ์จากถั่วอย่างเต้าหู้ หรือน้ำเต้าหู้หวานน้อย เพราะถั่วมีโปรตีนสูงเทียบเท่าเนื้อสัตว์ ช่วยให้อิ่มอยู่ท้องมากขึ้นได้

 เลือกกินผักใบมากกว่าพืชหัว

          พืชหัวอย่างมัน เผือก มีคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างสูง ซึ่งหากกินพืชประเภทนี้มาก ๆ ในช่วงกินเจ อาจทำให้น้ำหนักและรูปร่างเกิดการเปลี่ยนแปลงได้ ถ้าอย่างนั้นอาจจะดีกว่าหากเราจะเลือกกินผักประเภทใบมากกว่าพืชหัว

 เน้นหนักอาหารนึ่ง ต้ม ตุ๋น เลี่ยงกินอาหารทอดหรือผัด

          หลักปฏิบัตินี้เบสิกมาก ๆ สำหรับคนที่ไม่อยากอ้วน และไม่ว่าจะกินเจหรือไม่เจก็ควรหลีกเลี่ยงอาหารประเภททอดและผัดไม่แพ้กัน เนื่องจากอาหารประเภททอดและผัดเยิ้มไปด้วยน้ำมัน อีกทั้งบางอย่างยังชุบแป้งเพิ่มแคลอรีและการสะสมไขมันในร่างกายอีกด้วยนะ ดังนั้นอยากกินเจแบบไม่อ้วนขึ้นก็ควรเลือกกินอาหารประเภทนึ่ง ต้ม ตุ๋น แทน

 ปรุงรสให้น้อยที่สุด 

          หัวใจสำคัญของการกินคลีนคือปรุงแต่งรสอาหารให้น้อยที่สุด โดยเฉพาะเครื่องปรุงรสอย่างซีอิ๊ว น้ำมันหอยสูตรเจ และน้ำตาล หรือแม้แต่เกลือ และซอสชนิดต่าง ๆ เพราะเครื่องปรุงรสแทบทุกชนิดมักจะมีโซเดียม น้ำตาล หรือไขมันผสมอยู่ด้วย ซึ่งหากปรุงรสให้อาหารเจมาก ๆ อาจทำให้เสี่ยงต่อภาวะโซเดียมสูง เกิดอาการบวม และเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังต่าง ๆ ได้ โดยเฉพาะภาวะความดันโลหิตสูง อันนำมาซึ่งโรคแทรกซ้อน เช่น โรคไต เส้นเลือดหัวใจตีบ เส้นเลือดในสมองแตก เป็นต้น

 เลือกกินอาหารที่สดใหม่เสมอ

          การทานอาหารเพื่อสุขภาพ ไม่ว่าคุณจะกินเจหรือไม่ สิ่งที่คุณขาดไม่ได้คือการเลือกทานอาหารสดใหม่ให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ ไม่ว่าจะเป็นผัก ผลไม้ หรืออาหารปรุงสุกก็ตาม เพราะจะทำให้คุณค่าทางสารอาหารเหล่านั้นอยู่ครบถ้วน รวมไปถึงการรับประทานอาหารที่สดใหม่ยังช่วยป้องกันเราจากอาการอาหารเป็นพิษ อาการท้องเสีย หรือท้องร่วงอีกด้วย

 ลดความหวานลง

          ในช่วงเทศกาลกินเจมักจะมีขนมหวานและบรรดาน้ำสมุนไพรต่าง ๆ ออกมาขายเป็นอาหารทางเลือกสำหรับคนกินเจ ซึ่งหากคุณเป็นคนกินเจมือใหม่ อาจไม่ค่อยชอบใจกับรสชาติอาหารเจจืด ๆ นัก เลยซื้อของหวานหรือน้ำหวานมารับประทานในช่วงกินเจ ซึ่งนี่แหละคือสิ่งที่ทำให้น้ำหนักคุณขึ้นไม่หยุดฉุดไม่อยู่ ดังนั้นไม่ว่าจะเป็นของหวาน หรือน้ำรสหวานชนิดต่าง ๆ ก็เพลา ๆ ลงบ้างคงดี

          หลักการกินคลีนในช่วงเทศกาลกินเจก็ทำไม่ยากเลยนะคะ แถมทำแล้วยังดีต่อสุขภาพและรูปร่างของเรามากเลยทีเดียว ซึ่งหากใครไม่รู้จะเริ่มต้นกินคลีนด้วยเมนูอาหารเจอะไร วันนี้เราก็มีเมนูอาหารเจคลีน ๆ มาแนะนำ ดังนี้

           ยำเห็ดรวมเจ เมนูเจรสเด็ด เจไม่เจก็แซ่บได้

           ต้มส้มเห็ดรวมเจ ต้มส้มเจ อาหารเจเสิร์ฟร้อน ๆ กลมกล่อม ครบรส

           แกงเห็ดขอนผักหวานป่าเจ

           ลาบเต้าหู้เจ เมนูเจแบบไม่อ้วน ทำง่ายและอร่อย

           พล่าเห็ดเข็มทองเจ อาหารเจรสจัดจ้าน ไร้แป้ง แคลอรีต่ำ

           น้ำเต้าหู้งาดำ เครื่องดื่มสุขภาพอิ่มท้อง ต้อนรับเทศกาลกินเจ

           สลัดผักสดราดน้ำมันงา 

           ผักรวมนึ่ง พริกย่างเจ
    

          สำหรับหลักปฏิบัติในการกินเจ ไม่ใช่แค่เพียงงดเว้นชีวิตสัตว์เท่านั้น แต่ยังควรถือศีลที่ปาก กาย และใจ โดยการไม่พูดจาส่อเสียด โกหก คำหยาบคาย ไม่ประพฤติชั่ว เบียดเบียนใคร รวมทั้งไม่คิดชั่วร้าย ไม่ไร้สาระด้วยนะคะ


ขอขอบคุณข้อมูลจาก

สสส.

The World of Chinese