ข้าวเย็น กินกี่โมง ถึงจะไม่อ้วน ?

ก่อนหน้านี้มีความเชื่อกันว่า การรับประทาน ข้าวเย็น หากรับประทานดึกจะทำให้อ้วน แต่ยังไม่การศึกษาว่าทำให้อ้วนจริงหรือเปล่า

จนกระทั่ง Rika Yokoyama, MS และคณะจากญี่ปุ่นได้ศึกษาถึงผลการรับประทานอาหารค่ำดึกไปว่า จะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วนหรือ
ไม่ การศึกษานี้ใช้คน 10 คนอายุเฉลี่ย 40 ปี ดัชนีมวลกายประมาณ 23.1 โดยให้รับประทานอาหารเช้าเวลา 8.00 น อาหารบ่ายเวลา 13.00 น ส่วนอาหารค่ำปกติเวลา 19.00 น ส่วนอาหารค่ำดึก 22.00 น

ผู้วิจัยจะให้ผู้ทดลองรับประทานอาหารตามเวลาดังกล่าว ชนิดของอาหารจะเหมือนกัน โดยรับประทานอาหารในห้องซึ่งสามารถวัด
ปริมาณออกซิเจน และคาร์บอนไดออกไซด์เพื่อวัดปริมาณพลังงานที่ใช้ นอกจากนั้นยังวัดความหิวด้วย
ผลการศึกษา

ผู้ที่รับประทาน ข้าวเย็น เร็วจะมีการใช้พลังงานมากกว่าผู้ที่ทานอาหารมื้อเย็นดึก เนื่องจากผู้ที่รับอาหารมื้อเย็นเร็วจะมี

เวลาทำกิจกรรมนานกว่าผู้ที่รับประทานดึก ดังนั้นผู้ที่รับประทานอาหารเย็นเร็วจะมีโอกาสอ้วนน้อยกว่า

ระดับน้ำตาลและปริมาณอินซูลินในเลือดของผู้ที่รับประทานอาหารเย็นเร็วจะต่ำกว่าผู้ที่รับประทานดึก

กรดไขมันในผู้ที่รับประทานอาหารเร็วจะต่ำกว่าผู้ที่รับประทานมื้อเย็นดึก

ผู้ที่รับประทานอาหารเย็นดึกจะหิวเก่งกว่าคนที่รับประทานเร็ว

สรุปคือ ควรรับประทานอาหารเย็น ไม่เกินเวลา 19.00 น. นั่นเองจ้า

ที่มาเนื้อหาจาก www.siamhealth.net