8 ไอเดียทำกระทงขนมปังสุดแนว กินก็ได้ลอยน้ำก็เก๋ ไร้มลภาวะ

วันลอยกระทงปีนี้อยากชวนเพื่อน ๆ มาทำกระทงขนมปังสุดแนว 8 แบบ ไอเดียแปลงโฉมเมนูขนมปังธรรมดา ๆ ให้กลายเป็นกระทงสุดเก๋เพิ่มชีวิตชีวาให้กับสายนที อ้อ… ถ้าเห็นแล้วอดใจไม่ไหวอยากกินด้วยก็จัดไปได้เลยเช่นกัน
  
          วันเพ็ญเดือนสิบสอง น้ำนองเต็มตลิ่ง เราทั้งหลายชายหญิง สนุกกันจริง วันลอยกระทง ฮิ้ว... เพลงที่ได้ยินทุกครั้งเมื่อถึงวันลอยกระทง นี่ก็ใกล้วันลอยกระทงประจำปี 2558 กันแล้ว ขอเชิญทุกท่านร่วมสืบสานประเพณีที่ดีงามของไทยด้วยการใช้กระทงที่ย่อยสลายง่ายเพื่อเป็นการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม วันนี้กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 8 วิธีทำกระทงขนมปังสุดแนว มีหลายหลายรูปแบบทั้งกระทงขนมปังดอกไม้ กระทงขนมปังเต่า กระทงขนมปังดอกกุหลาบ กระทงขนมปังหมู กระทงขนมปังฮิปโป กระทงขนมปังแมว และกระทงขนมปังหมาปั๊ก เลือกทำได้ตามชอบเลยจ้าทุกท่าน

1. กระทงขนมปังดอกไม้ 

          กระทงโฟมคงเอาท์ไปแล้วปีนี้ต้องลอยกระทงขนมปังดอกไม้ ไอเดียของ คุณสาววิเศษ ทำง่าย ๆ  เหมือนการทำขนมปังทั่ว ๆ ไปเพียงแต่ต้องพิถีพิถันในการขึ้นรูปดอกไม้หน่อย เพิ่มสีกระทงดอกไม้ให้สวยงามด้วยการใส่สีผสมอาหารสีเหลือง ก่อนลอยในแม่น้ำอย่าลืมปักธูปและเทียนหน่อย อธิฐานสักนิด แจ่มเว่อร์

ส่วนผสม กระทงขนมปังดอกไม้

           แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม
           ยีสต์ 1/2 ช้อนโต๊ะ
           น้ำเย็น 1 ถ้วย
           น้ำตาลทราย 30 กรัม
           เกลือ 10 กรัม
           สีผสมอาหารสีเหลือง 
           น้ำเย็น 1 ถ้วย
           เนยขาว 25 กรัม
           เนยขาว (สำหรับทาหน้าขนมปัง)

 วิธีทำกระทงขนมปังดอกไม้

ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ยีสต์ น้ำเย็น น้ำตาลทราย และเกลือเข้าด้วยกัน นวดพอเข้ากันจึงใส่เนยขาว ตามด้วยสีผสมอาหารสีเหลืองลงไป นวดต่อจนส่วนสีเข้ากันกับส่วนแป้งดี หลังจากนั้นพักแป้งไว้ 15 - 20 นาที 

เมื่อพักแป้งแล้วเตรียมแบ่งมาขึ้นรูปกันได้เลยค่ะ ระหว่างรอแบ่งขึ้นรูปอย่าปล่อยให้แป้งแห้ง ให้หาผ้าชุบน้ำหมาด ๆ มาคลุมปิดไว้ จากนั้นนำชามทนความร้อนมาทาเนยขาวให้ทั่ว ๆ เลยค่ะ แล้วแบ่งแป้งประมาณ 100 กรัม คลึงกลมแล้วคลึงแผ่แป้งให้แบน ๆ ความหนาประมาณ 1/2 เซนติเมตร กรุลงก้นชามที่ทาเนยขาวลงไปค่ะ

ชั่งแป้งให้ได้น้ำหนัก 35 กรัม จำนวน 10 ก้อน แล้วคลึงแป้งให้เป็นลูกกลม ๆ ผิวเนียน 

 จากนั้นนำมาวางบนแผ่นแป้งที่เราแผ่ไว้ โดยเรียงต่อ ๆ กันไปเป็นวงกลม เว้นช่องไฟไว้เล็กน้อย เพราะแป้งแบบนี้จะไม่ขึ้นฟูมากเท่าไร 

ทำจนครบ 10 ก้อน 

แล้วมาทำวนรอบที่สองกัน คราวนี้แบ่งแป้งก้อนละ 25 กรัม คลึงกลมเหมือนเดิมเลยค่ะทั้งหมด 6 ก้อน แล้ววางเรียงต่อกันเป็นชั้นที่สองค่ะ หรือใครจะทำแค่รอบเดียวก็ได้ 

และก้อนปิดตรงกลางก้อนสุดท้ายก็ขนาด 25 กรัมเช่นกัน เสร็จแล้วคลุมผ้าไว้นำไปพักประมาณ 30 นาที

สำหรับใครที่หาชามทนร้อนไม่ได้ เราก็มีสูตรแบบที่สองมาฝาก โดยให้หากระดาษแข็งนิดหน่อยมาตัดเป็นวงกลมขนาดตามชอบ 

คราวนี้แบ่งโดว์ก้อนละ 50 กรัม คลึงเป็นก้อนกลมง่าย ๆ ทั้งหมด 8 ก้อน นำมาวางบนกระดาษที่ทาเนยขาว หรือรองแผ่นรองอบที่ถาดแล้ว เรียงวนรอบกระดาษ 

ส่วนแป้งปิดตรงกลางให้แบ่ง 70 กรัม คลึงเป็นก้อนกลมแล้วแผ่นำมากรุลงตรงกลางให้ติดกับส่วนแป้งก้อนกลมที่เราเรียงไว้ พักแป้งตามเวลา 

ก่อนนำอบก็ทาไข่เจือน้ำใช้ส้อมเจาะตรงกลางกันปูดด้วย

นำกรรไกรปลายแหลม ๆ มาตัดตรงส่วนล่างและส่วนบนของโดว์ทรงกลมทั้งหมดเลยค่ะ 

รอบไหนก็ตัดทำซ้ำเหมือนเดิม 

นำเข้าเตาอบ อบจนสุกเหลือง  

2. กระทงขนมปังเต่า 

          กระทงขนมปังเต่าสูตรจาก คุณสาววิเศษ อีกสูตรขนมปังรูปเต่าที่เอาไปทำกระทงได้ เนื้อขนมปังมีสีเหลืองเพราะใส่สีผสมอาหารลงไป ลองทำเป็นเต่าตัวเล็ก ๆ ดูน่ารักดีค่ะ

ภาพจาก bettycrocker.com

 3. กระทงขนมปังเต่า 

          เต่าคลานต้วมเตี้ยมน่ารักเอามาลอยเป็นกระทงไม่ได้ ถ้าอย่างนั้นขอแนะนำกระทงขนมปังเต่า ไอเดียแปลงร่างขนมปังให้เป็นเต่าน่ารัก ๆ ลอยน้ำได้ เริ่มจากการปั้นขนมปังเป็นส่วนประกอบต่าง ๆ ของเต่า และบั้งกระดองเต่าให้สวยงาม นำเข้าเตาอบ เอาออกมาดูน่าหม่ำเหมือนกันนะเนี่ย 

 ส่วนผสม กระทงขนมปังเต่า

          แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 1/2-3 ถ้วย

           ยีสต์แห้ง 1 ถุง

           น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

           เกลือป่น 1 ช้อนชา

           น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

           นมสด 1/3 ถ้วย

           เนยสด หรือมาการีน 1 ช้อนโต๊ะ

           ไข่ไก่ 1 ฟอง

           ลูกเกด 2 เม็ด

 วิธีทำกระทงขนมปังเต่า

        1. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ยีสต์ น้ำตาลทราย และเกลือป่น เตรียมไว้

        2. ตั้งกระทะใช้ความร้อนปานกลาง ใส่น้ำเปล่า นมสด และเนยสดลงไปคนให้เข้ากัน ใส่ลงในส่วนผสมแป้ง ใส่ไข่ไก่คนให้เข้ากัน นวดประมาณ 5 นาที และพักแป้งไว้อีก 10 นาที

         3. ทาเนยขาว หรือฉีดสเปรย์น้ำมันกระป๋องบนถาดรองอบ เตรียมไว้

       4. ปั้นแป้งโดว์เป็นก้อนกลมทำเป็นส่วนหัวของเต่าขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2 นิ้ว จากนั้นปั้นแป้งโดว์เป็นส่วนขาของเต่า 4 ก้อน และส่วนหาง 1 ก้อน สุดท้ายปั้นขนมปังเป็นก้อนกลมเป็นส่วนของตัวเต่า เสร็จแล้วก็ลงมือประกอบร่างเต่า รวมถึงแปะลูกเกดทำเป็นลูกตา แล้วเอาขนมปังเต่ามาวางบนถาดรองอบ

          5. วางแป้งโดว์พักทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที

          6. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้

          7. บั้งส่วนตัวของเต่าเป็นวงกลมเพื่อให้ดูเป็นส่วนกระดอง ต่อมาจึงบั้งเป็นแนวทแยงให้ดูเหมือนลายกระดองเต่า เสร็จแล้วนำเข้าไปอบประมาณ 20-25 นาที หรือจนสุกเหลือง

ภาพจาก foodivakitchen.blogspot.com

4. กระทงขนมปังดอกกุหลาบ 

          ดอกกุหลาบไม่ได้มีไว้เฉพาะมอบให้คนพิเศษในวันวาเลนไทน์เท่านั้นแต่ยังสามารถทำมอบให้ในวันลอยกระทงได้อีกด้วยเหมือนอย่างกระทงขนมปังดอกกุหลาบ ทาหน้าขนมปังด้วยไข่แดงทำให้ได้สีสวยแบบธรรมชาติ ถ้าหากเพื่อน ๆ ต้องใส่สีผสมอาหารสีแดงลงไปเพิ่มความโรแมนติกมากขึ้นก็ไม่ว่ากัน เอาที่สบายในจเลยค่ะ

 ส่วนผสม กระทงขนมปังดอกกุหลาบ

           ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
           น้ำตาลทราย หรือน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
           นมสดอุ่น (1) 100 มิลลิลิตร (สำหรับผสมกับยีสต์)
           แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม
           เกลือป่น 1 ช้อนชา
           ไข่ไก่ 2 ฟอง
           นมสดอุ่น (2) 150 มิลลิลิตร (สำหรับผสมแป้ง)
           น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
           น้ำส้มสายชู หรือน้ำเลมอน 1/2 ช้อนชา
           เนยสดละลาย 100 กรัม

 วิธีทำกระทงขนมปังดอกกุหลาบ

          1. ละลายยีสต์และน้ำตาลทรายในนมสดอุ่น (1) 100 มิลลิลิตร พักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที เตรียมไว้

       2. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์และเกลือป่นเข้าด้วยกัน ใส่ไข่ไก่ลงไป ตามด้วยนมสดอุ่น  (2) น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู และส่วนผสมยีสต์ นวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน 

           3. นำผ้าขาวบางคลุมแป้งโดว์ พักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

           4. แบ่งแป้งโดว์ออกมา 2 ก้อน และแบ่งแต่ละส่วนเป็น 4 ก้อน รวมทั้งหมดได้ 8 ก้อน

           5. แผ่แป้งแต่ละก้อนออกมาเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 3-5 มิลลิเมตร ทาด้วยเนยละลาย 

          6. ม้วนแป้งแต่ละแผ่นเข้ามาเป็นทรงกระบอกจนหมด หั่นเป็นทรงสามเหลี่ยมเส้นละประมาณ 4 ชิ้น

           7. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้

          8. ปูกระดาษรองอบที่ถาดอบทรงกลม นำก้อนขนมปังไปวางเรียงให้เป็นรูปดอกกุหลาบ สวยงาม พักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 30-40 นาที 

          9. ตีไข่ไก่กับนมสดทาบนก้อนโดว์ นำเข้าอบประมาณ 20-30 นาที ลดอุณหภูมิเหลือ 160 องศาเซลเซียส หลังจากอบไปประมาณ 10 นาที

           10. นำกระทงขนมปังดอกกุหลาบมาทาเนยละลาย นำเข้าอบต่ออีกประมาณ 10-15 นาที พร้อมเสิร์ฟ

  ภาพจาก cafechocolada.blogspot.com

5. กระทงขนมปังหมู 

          วันลอยกระทงไม่จำเป็นต้องใช้กระทงขนาดใหญ่เสมอไป ถ้าใครสนใจกระทงไซส์เล็ก ๆ ลองมาทำกระทงขนมปังหมูได้เลย ทำครั้งเดียวได้หลายชิ้นมาก จะเอาไปลอยเป็นกระทงทุกชิ้น หรือจะแบ่งเอาไว้หม่ำที่บ้านบางส่วนก็ทำได้ด้วย เสิร์ฟพร้อมซอสที่มีส่วนผสมของชีส ซอสพิซซ่า และออริกาโน่ อยากรู้ว่า รสชาติเด็ดขนาดไหนต้องลองชิม 

 ส่วนผสม กระทงขนมปังหมู (ประมาณ 20 ชิ้นเล็ก)

           แป้งสาลีอเนกประสงค์ 550 กรัม
           ยีสต์แห้ง 1 ห่อ
           ไข่ไก่ 1 ฟอง
           โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 200 กรัม
           นมสดอุ่น 100 กรัม
           เกลือป่นเล็กน้อย
           ไข่ขาว
           ไข่แดง
           นมสด
           มาการีน 100 กรัม

 วิธีทำกระทงขนมปังหมู

           1. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ยีสต์แห้ง ไข่ไก่ โยเกิร์ตรสธรรมชาติ นมสดอุ่น เกลือป่น และมาการีนเข้าด้วยกัน 

      2. ปั้นเป็นแท่งยาวหั่นออกมาชิ้นละประมาณ 3 นิ้ว สำหรับทำหน้าหมู และแบ่งออกมาทำชิ้นสามเหลี่ยมเป็นหูหมู และทำชิ้นวงกลมเป็นจมูกหมู

           3. วางกระดาษรองอบบนถาดอบ เตรียมไว้

          4. ทาไข่ขาวตรงส่วนหน้าหมูด้านบนแล้วแปะส่วนหูหมูลงไป ต่อมาทาไข่ขาวตรงกลางหน้าหมูแล้วแปะส่วนจมูกหมูลงไป 

           5. วางกระทงขนมปังหมูเรียงบนถาดอบ ทาไข่แดงลงไป นำเข้าไปอบอุณหภูมิประมาณ 385-405 องศาฟาเรนไฮต์ ใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที หรือจนสุก พร้อมเสิร์ฟ

6. กระทงขนมปังฮิปโป  

          ว้าย… ฮิปโปหลุดออกจากสวนสัตว์ แวบแรกนึกว่า เป็นฮิปโปจริง ๆ แต่ที่ไหนได้กลายเป็นกระทงขนมปังฮิปโปสูตรจาก เว็บไซต์ Handmade Charlotte ไอเดียทำขนมปังเก๋ ๆ ให้เป็นฮิปโปตัวจิ๋วสุดน่ารัก แต่งตาและจมูกสักหน่อย น่าหม่ำมากกว่าน่าเอาไปลอยจริง ๆ นะเนี่ย 

 ส่วนผสม กระทงขนมปังฮิปโป 

           แป้งโดว์สำเร็จรูปแช่แข็ง 16 ก้อน 
           แป้งสาลีอเนกประสงค์เล็กน้อย (สำหรับโรยขณะปั้นแป้ง)
           เนยสด
           แปรงทาเนย
           ถั่วแบล็กอายพี
           ถั่วดำเม็ดเล็ก

 วิธีทำกระทงขนมปังฮิปโป

           1. นำแป้งโดว์แช่แข็งมาวางเรียงลงในถาด คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหารแล้วพักทิ้งไว้จนละลายและแป้งขึ้นฟูตามเวลาที่ระบุไว้บนผลิตภัณฑ์ โรยแป้งสาลีอเนกประสงค์บาง ๆ ลงบนพื้นผิวที่เราจะใช้สำหรับปั้นแป้งเพื่อกันติด เตรียมไว้

           2. ทำลำตัวฮิปโปโดยนำแป้งโดว์ 1 ก้อนมาคลึงให้เป็นก้อนยาว ๆ นำไปวางไว้ในถาดสำหรับอบ

           3. ดึงแป้งโดว์อีกก้อนออกมาเป็นก้อนเล็ก ๆ จำนวน 2 ก้อน (เพื่อทำเป็นจมูกของฮิปโป) คลึงให้กลม เตรียมไว้

           4. คลึงแป้งที่เหลือเป็นก้อนกลม ๆ (สำหรับทำเป็นหัวฮิปโป) นำไปวางไว้ที่ด้านหน้าของลำตัวฮิปโปเมื่อครู่แล้วกดเบา ๆ ให้แป้งเชื่อมติดกัน จากนั้นใช้นิ้วบีบและดึงแป้งตรงส่วนหัวขึ้นมาเล็กน้อยเพื่อทำเป็นหูเล็ก ๆ ของฮิปโป

          5. คลึงแป้งโดว์ก้อนเล็กทั้ง 2 ก้อนให้กลมแล้วนำไปวางไว้ที่ด้านหน้าแล้วกดเบา ๆ ให้แป้งเชื่อมติดกัน (ทำจนครบจะได้ฮิปโปทั้งหมด 8 ตัว)

          6. คลุมแป้งโดว์ด้วยผ้าขาวบางแล้วพักไว้ประมาณ 20-30 นาทีจนแป้งขึ้นฟูและทุกส่วนเชื่อมติดกันดีแล้ว

           7. พอแป้งขึ้นฟูแล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 15-20 นาที 

           8. นำขนมปังฮิปโปออกจากเตาอบ วางพักทิ้งไว้สักครู่จนแป้งเริ่มเย็นลงแล้วทาเนยสดลงไป

           9. แต่งตาและจมูกโดยใช้ปลายมีดเจาะรูขนมปังเล็กน้อย จากนั้นยัดถั่วตาดำและถั่วดำเข้าไปในช่องที่เจาะไว้ 

     

ภาพจาก เฟซบุ๊ก missinsomniatulip

7. กระทงขนมปังแมว 

          สำหรับทาสแมวทั้งหลายถ้าหากได้เห็นกระทงขนมปังแมว สูตรจาก เฟซบุ๊ก Lou Lou P's Delights แล้วจะต้องหลงรักแน่นอน เนรมิตขนมปังปอนด์ให้กลายเป็นขนมปังรูปแมวนอนหลับตาพริ้ม ใครเห็นก็ต้องหลงรักและไม่อยากจับไปลอยเลยล่ะ 

จาก เฟซบุ๊ก missinsomniatulip

8. กระทงขนมปังหมาปั๊ก 

          กระทงสำหรับทาสแมวมีไปแล้ว สำหรับคนรักน้องหมาอย่าเพิ่งน้อยใจเพราะเรามีกระทงขนมปังหมาปั๊ก สูตรจาก เฟซบุ๊ก Lou Lou P's Delights มานำเสนอให้ลองทำกันดู ทำง่าย ๆ ใช้สูตรในการทำขนมปังปอนด์ธรรมดา เพียงแต่ปั้นเป็นรูปน้องหมาปั๊กเท่านั้น ถ้าหากทำเสร็จแล้วอัพรูปเอาไปอวดเพื่อน ๆ ได้ด้วยนะคะ 

          ลอยกระทงปีนี้หันมาใช้กระทงที่ย่อยสลายง่าย และไร้มลภาวะอย่างกระทงขนมปังสุดแนว 8 แบบกันเถอะ ทำเองลอยเอง และหม่ำเองก็ได้ด้วย ทำง่าย ๆ เก๋ ๆ รับรอง ไม่เหมือนใครแน่นอน

ที่มาจาก 

Kapook.com