[ ยำหมูสับ กับ เห็ดนางฟ้า-เห็ดเข็มทอง ทอดกรอบ ] ทำง่าย อร่อยมาก !!

ใครชอบเห็ดยกมือขึ้นนน ผมนี้ยกอย่างไวเลยครับ ยิ่งตอนฤดูเห็ดโคนออกนั้นเอามาทำต้มยำน้ำใส หรือจะเอามาผัดน้ำมันหอยก็อร่อยเด็ด, เห็ดออรินจิเอาเอามาย่างจิ้มน้ำจิ้มซีฟูด แหมน้ำลายไหล, เห็ดเข็มทอดเอามาผัดเนยโชยุกับมิริน ร้านอาหารญี่ปุ่นไม่ได้กินตังเรากันเลยทีเดียว หรือจะเอาเห็ดเข็มทอดมาพันเบค่อนแล้วไปย่างมันก็อร่อยไปหมด, เห็ดหอมคั่วเค็มเมนูนี้ก็เด็ดไม่เบา ว่ามาซะยาว ยังไม่เริ่มซะที แต่เมนูที่พูดทั้งหมดนี้ไม่ทำอิอิ เข้าเรื่องเลยแล้วกัน วันนี้ผมมีเมนูเห็ดทอดมาแนะนำครับ ทำง่ายและอร่อยมากๆ อยากร็ว่าอร่อยแค่ไหน เพื่อนๆต้องเข้าครัวแล้วมาทำไปพร้อมๆกันเลยครับ

ส่วนประกอบ
  > เห็ดเข็มทอง 
  > เห็ดนางฟ้า
  > แป้งเทมปุระ GOGI
  > น้ำมันทอด

  > หมูสับ  2 ขีด
  > น้ำปลา  1 ช้อนโต๊ะ
  > น้ำตาลหรือน้ำตาลปีบ   1 ช้อนชา
  > น้ำมะนาว  1 ช้อนโต๊ะ
  > พริกขี้หนู 5-10 เม็ด
  > คื่นฉ่าย 
  > หัวหอมแดง  1-2 ลูก

นำเห็ดเข็มทองกับเห็ดนางฟ้าที่ล้างน้ำแล้วทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำแล้วเทแป้งลงไปคลุกกับเห็ด ก็ประมาณในรูปฮะ จากนั้นก็คลุกให้แป้งกระจายตัวจนทั่ว

เตรียมน้ำมันสำหรับทอด ควรใช้น้ำมันปาล์มในการทอดนะครับ เตาผมเป็นเตาแม่เหล็กไฟฟ้า จะใช้อุณหภูมิประมาณ 140-160 ทอดประมาณ 10 นาทีจนเหลือทอง 

ผมเอาเห็ดเข็มทองลงทอดก่อนจนเหลืองทองน่ากินสุดๆไปเลย


ทีนี้ก็ทอดเห็ดนางฟ้าบ้าง



จากนั้นก็นำไปพักไว้จัดใส่จานแล้วมาทำน้ำยำหมูสับกันต่อเลย
หั่นหอมแดงกับพริก

น้ำปลาจัดไป

ในนี้ก็มี น้ำปลา น้ำมะนาว หอมแดง พริก และน้ำตาล

ใส่หมูสับ คื่นฉ่าย คนๆๆๆๆๆ ตักใส่ถ้วย

แท่น แท๊น แท๊นนนน เสร็จแล้วววว

อีกมุมนึงๆๆ 


ขอบคุณที่แวะเข้ามาเยี่ยมชมครับ แล้วเจอกันใหม่เมนูถัดไปครับบบ
=============================================================